'Οστρια Α.Ε.

Η μεγάλη ποσότητα θρεπτικών στοιχείων που τα ποτάμια φέρνουν στον Θερμαϊκό κόλπο επηρεάζει το μέγεθος των μυδιών, με αποτέλεσμα να έχουμε εδώ μεγαλύτερα μύδια και άρα μεγαλύτερη παραγωγικότητα.

Κάθε κύκλος εργασιών ξεκινάει με τη συλλογή του γόνου. Γόνος είναι τα πολύ μικρά μύδια που έχουν εγκατασταθεί επάνω στους γονοσυλλέκτες. Η ποσότητα του γόνου που συλλέγεται τοποθετείται σε αρμαθιές (κυκλικά δίχτυα σαν σωλήνες) και αποθηκεύεται μέχρι να μεγαλώσει στη μυδοκαλλιέργια.

Αφού οι αρμαθιές με το γόνο μεγαλώσουν και βγουν τα μύδια έξω από το δίχτυ γίνεται η αλλαγή των διχτυών σε ποιο μεγάλη σωλήνα.

Επαναλαμβάνεται η ίδια διαδικασία με τη 1^η αλλαγή αλλά σε μεγαλύτερης διαμέτρου δίχτυ.

Τελευταία διαδικασία είναι το γυάλισμα σε μηχανήματα με βούρτσες και η διαλογή ίδιου μεγέθους μυδιών και τοποθέτηση τους σε σακιά 10-12 kg.