Υλικά για 4-6 άτομα
- 1,5kg μύδια ψίχα
- 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
- 1 φλιτζάνι τσαγιού μπύρα
- λάδι για τηγάνισμα
Για τη σκορδαλιά
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 5 φέτες ψωμί του τοστ
- 100 γρ καρυδόψιχα κοπανισμένη
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε πρώτα σκορδαλιά χτυπώντας στο γουδί το σκόρδο με λίγο αλάτι. Μουσκεύετε το ψωμί στο νερό και το στύβετε καλά .Το ρίχνετε και αυτό στο γουδί και συνεχίζετε το κοπάνισμα.
Συνεχίζετε με το καρύδι και τέλος προσθέτετε σιγά σιγά το λάδι ενώ ανακατεύετε συνεχώς.( Μπορείτε να φτιάξετε τη σκορδαλιά χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ).Η σκορδαλιά πρέπει να είναι λεία και ομοιογενές.
Χτυπάτε το αλεύρι με τη μπύρα(και λίγο νερό αν χρειαστεί) ώσπου να αποκτήσετε ένα χυλό . Βουτάτε στο χυλό τη ψίχα από τα μύδια και τα τηγανίζετε σε καυτό καλαμποκέλαιο η ελαιόλαδο. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τα συνοδεύετε με τη σκορδαλιά.
